Extra informatie
Al een paar jaar is cava het hippe alternatief voor champagne. Niet omdat het nieuw is, want cava bestaat allang. Bij Codorníu zelfs al sinds 1850. Toen waagde Josep Raventós i Fatjó, een Codorníu-telg, zich aan de bubbel. Hij had namelijk de Champagne bezocht en geleerd hoe daar de bubbels in de wijn komen. Thuis in de Penedés volgde hij dezelfde methode. Doordat Josep Spaanse druivenrassen gebruikte, kreeg zijn mousserende wijn een totaal eigen gezicht. En dat heeft cava nog altijd. In vergelijking met champagne is een cava vaak iets steviger en voller waardoor je er heel goed pittige tapas bij kunt eten.
Deze friszoete mousserende wijn uit Spanje smaakt lekker als een zoet aperitief, bij het dessert en ook als verkwikkende zoete wijn na het diner.
- Kleur, smaak: bubbels, lichtzoet
- Druivenras: macabeo, parellada, xarel.lo
- Land, streek: Spanje, Penedès
- Lekker bij: Kaas, Dessert
Commentaar