Extra informatie
De makers van deze wijn noemen hun coyam een 'big-bodied-red-wine' waarbij je het beste rib-eye of spareribs kunt eten. Het is ook wel een echte krachtpatser, dat is waar, maar met een klein hartje want zijn nasmaak is lekker zacht. Hij komt van wijnhuis emiliana. Deze bodega was de eerste in Chili die ervoor koos om biologisch en biologisch-dynamisch te gaan werken. Emiliana organico ziet de bodem als een levend organisme waarin de zichtbare en onzichtbare krachten zich verbinden om gezonde ecosystemen creeren. Dit draagt volgens hun visie bij aan een betere wijn. Coyam staat voor een chileense eikenboom en slaat op de bomen rondom de wijngaarden. Het woord komt uit de taal van de mapuche-indianen.
Bio-wijn om uren mee te tafelen. Eerst bij het eten. Daarna kun je er als glas op zich van genieten.
- Kleur, smaak: Rood, stevig
- Druivenras: Syrah, carmenere, merlot, cabernet sauvignon
- Land, streek: Chili, colchagua valley
- Lekker bij: Varken, rund
Commentaar