Extra informatie
Georges Ortola, eigenaar van onder meer Domaine Tapie, was er vroeg bij. Al meer dan 30 jaar geleden werkte hij al biologisch. Hij wist zeker dat die aanpak beter zou zijn voor de wijngaard, de omgeving, voor hemzelf en zijn gezin en voor de smaak van de wijn. De rode Tapie is al meer dan 20 jaar bij AH te koop, de rosé kwam er later bij en dit is de biodynamische Chardonnay. Een heerlijk pure wijn met wilde perzik en citrusfruit, wat mediterrane kruidigheid en frisse, milde zuren. Je kan er mee borrelen, zonder iets erbij, maar hij smaakt ook geweldig bij totaal verschillende gerechten. Denk aan gebakken zalm, poké bowl, pasta carbonara, kip uit de oven, groenten uit de wok, enzovoort. Kijk voor meer suggesties op de menukaart van Domaine Ortola Côté Table in Narbonne, waar de familie Ortola hun wijnen bij een streekmenu van het seizoen serveert.
Alles is goed aan deze biodynamische Chardonnay uit de Languedoc. Hij is fris en zacht, fruitig en een beetje kruidig, vol en toch licht. Dat drinkt lekker op zich en hij past bij vrijwel alles.
- Kleur, smaak: wit, fris en droog
- Druivenras: chardonnay
- Land, streek: Pays d'Oc
- Lekker bij: Pasta, kip
- Bekroond: De Grote Hamersma 8,5
Commentaar