Extra informatie
Carmenère is de trots van Chili omdat de druif zich alleen in dit land heel bijzonder ontwikkeld. Hij rijpt er goed en gelijkmatig en dat proef je in de wijn. Die zit boordevol pure aroma s van cassis en cerise, aangevuld met wat kruiden en specerijen. Een wijn met zo veel vulling loopt het risico om log en zwaar te worden, maar niet deze Novas. Die blijft door zijn milde zuren ook opwekkend, met een lange, zachte afdronk. Door zijn soepele stijl kun je hem als glas op zich drinken, maar hij is eigenlijk bedoeld voor aan tafel, bijvoorbeeld bij stoofvlees, steaks of spinazielasagne. Novas is een van de wijnen van Emiliana Organic Vineyards, het wijnhuis dat al meer dan dertig jaar biologisch boert in Chili.
Zeg je carmenère, dan zeg je Chili want alleen daar geeft de van origine Franse druif zo n volle, sappige, soepele wijn als deze Novas. Met cassis en kruiden. Perfect bij lasagne en mals vlees.
- Kleur, smaak: rood, stevig
- Druivenras: carménère
- Land, streek: Chili, Colchagua Valley
- Lekker bij: Varken, Pasta
- Bekroond: De Grote Hamersma 9-
Commentaar