Extra informatie
Penfolds kun je gerust het bekendste wijnhuis van Australië noemen dat op alle prijsniveaus fantastische wijnen levert. Daar doen ze veel moeite voor. Neem deze 311 uit de Bin Serie, een volle, houtgerijpte Chardonnay met in de smaak rijpe perzik en milde zuren van limoen en grapefruit aangevuld met wat vanille en kruidigheid van rijping in gedeeltelijk nieuwe vaten van eikenhout. In één woord: verrukkelijk. Alles klopt. Voor de perfecte balans in rijp fruit en frisheid werden er druiven uit drie verschillende regio s gebruikt, namelijk uit Adelaide Hills, Tumbarumba meer in het westen en het koelere Tasmanië. Doordat hij zowel fris en romig, fruitig en kruidig, goed gevuld maar helemaal niet zwaar is, kun je hem los drinken, maar ook zeker met veel gerechten combineren. Vis in saus, gebraden kip, kalkoenrollade, pasta met paddenstoelen, een kaasplankje: het kan allemaal. In glazen met een ruime kelk komt de smaak het allerbest tot zijn recht.
Doordat deze chardonnay van het Australische tophuis Penfolds 10 maanden in eikenhouten vaten rijpte, komt hij behalve fris en fruitig ook zacht over. Grandioos bij vis in saus, kip, kalkoen en kaas.
- Kleur, smaak: wit, vol en droog
- Druivenras: chardonnay
- Land, streek: Australië, South West Australia
- Lekker bij: Vis, Kip
- Bekroond: De Grote Hamersma 9+
Commentaar