Extra informatie
Jeroen van der Zalm behoort tot de derde generatie slagers in zijn familie. Zijn ouders bouwden sinds 1972 een toonaangevende slagerij op in de Haagse wijk Benoordenhout. Jeroen wist al op jonge leeftijd dat hij slager wilde worden en volgde uiteindelijk de opleiding tot slager om het familiebedrijf voort te zetten. Dit runderrookvlees wordt op traditionele wijze bereid: eerst droog gezouten en vervolgens langzaam gerookt op beukenhout, wat zorgt voor een karakteristieke en ambachtelijke smaak.
Het best geselecteerde vlees wat vervolgens wordt gezouten in pekel. Na het zouten volgt het rijpen.
- Uniek kruidenpakket samengesteld door slager rob van der zalm
- Heerlijk op brood met roomboter of uit het vuistje
- Ook erg geschikt als voorgerecht
Commentaar