Extra informatie
La mama' noemen italianen amarone: de moeder van alle wijnen. Het geheim van amarone zit in de speciale bereiding. Na de oogst worden de druiven minstens twee maanden, maar vaak veel langer, gedroogd. Van het ingedikte, suikerrijke sap wordt een droge, volle wijn gemaakt met fluwelige aroma's van gekonfijte kers en chocolade. Dit is een relaxwijn om rustig van te genieten, bijvoorbeeld bij pittige kaassoorten. Ook lekker bij wild.
Voor amarone worden de druiven na de oogst gedroogd waardoor een deel van het vocht verdampt. Van het ingedikte, suikerrijke sap wordt deze volle, zachte wijn gemaakt.
- kleur, smaak: rood, stevig
- druivenras: corvina, rondinella, corvinone
- land, streek: italie, veneto
- lekker bij: rund, varken
Commentaar